正しい知識がダイエットを成功させるコツ
ダイエット／遺伝子
最近では食生活や運動不足の肥満のほかに「遺伝子」と肥満の関連性の研究も進んでいます。
ダイエット／カロリー
ダイエットの知識として、カロリー（ｃａｌ）という言葉は切り離すことはできません。私たちは、食事をすることによって栄養を体内に取り込み、エネルギーに変えることによって動くことができます。人間が１日に最小限必要なエネルギー量を、「適正エネルギー量」といい、その単位がカロリー（ｃａｌ）となります。適正エネルギーを計算するにはまず、標準体重「標準体重（�s）＝身長（ｍ）×身長（ｍ）×２２」を計算します。適正エネルギー量は「適正エネルギー量（Ｋｃａｌ）＝標準体重（�s）×体重１�sあたりの必要なエネルギー量（Ｋｃａｌ）」で算出します。体重１�sあたりの必要なエネルギー量は、年齢や身長や体重、性別や毎日の生活の活動量によって異なります。主婦や事務などあまり動かない職業の人は「軽い＝２５Ｋｃａｌ」、重労働などをしないセールスマンや販売員などは「普通＝３０Ｋｃａｌ」、肉体労働や運動選手などは「重い＝４０Ｋｃａｌ」と考え、計算式に当てはめて計算します。それに対して食べたエネルギー量を「摂取カロリー」といいます。１日に食べた「摂取カロリー」の合計からから「適正エネルギー量（Ｋｃａｌ）」を引いて＋プラスになった場合、余ったエネルギーが体内に脂肪として蓄積されます。これが肥満へとつながるわけです。
ダイエット／カロリーと食事の関係
１日に必要な「適正エネルギー量」には、呼吸や体温調節、睡眠といった私たちが生きていく上で必要とされる「基礎代謝エネルギー」と、運動その他により使われる「活動エネルギー」があります。また食事をするときもエネルギーが必要となり、その消費するエネルギーを食事誘導性代謝といいます。それらを合わせて「消費カロリー」といいます。「適正エネルギー量」をきちんと守って食べていれば、健康な体を保つことができます。しかし、摂取するカロリー量が多ければ、使われずに余ったエネルギーが体内に脂肪として蓄積され、肥満になります。そう考えると、摂取カロリーさえ抑えれば、ダイエットに成功するのでしょうか。１日あたりの食べる量を制限するだけはなく、きちんと３回にわけて食事をすることがダイエットを成功させるために大切となります。人間の体は、食物をとる間隔が長ければ長いほど、脂肪を蓄える量が多くなります。それは脳が生命の危機を感じ、体内にエネルギーを蓄えようとするからです。摂取カロリーの総量が同じなら、食事を規則的に３回に分けて摂ったほうが余分な脂肪は貯まらないといえます。また食事をする時間によって、脂肪が体に蓄えられる効率が違ってきます。特に夜は代謝効率が悪く、体に脂肪が蓄えられやすいので、食事をするのは就寝前の３時間にした方が良いようです。
食事誘導性熱代謝（ＤＩＴ）／満腹中枢
食事をすることによって消費されるエネルギーのこと「食事誘導性熱代謝（ＤＩＴ）」といいます。この食事誘導性熱代謝が高いほど、食べても太りにくい体質とされています。固いものをよく噛んで食べることにより、脳が刺激され食事誘導性熱代謝の効率が上がります。ダイエットでは、この食事誘導性熱代謝を高めることによって一層効果を上げ、太りにくい体を作ることができます。また食事時間が短い人ほど太りやすくなります。これは食事をした際に、脳が「お腹が満腹」という情報を満腹中枢に伝える時間がかかるため、つい食べ過ぎてしまうためです。「満腹中枢」には、食事を始めてから２０から３０分後に伝わりますので、ゆっくり時間をかけて食事をすれば、同じだけの量を食べても、十分満腹感を得ることができるようになります。「基礎代謝エネルギー量」を上げることは、日常生活の中で食事にかける時間に少しだけ気をつければよいことなのです。運動やカロリー制限といったダイエット方法よりも比較的簡単に実行できますので、まずは食事誘導熱代謝を高め、満腹中枢を満足させるためにも、「時間をかけ、よく噛む」ことからチャレンジしてみてはいかがでしょう。
参考サイト
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